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Der Grüne Veltliner "Smaragd" - Smaragd ist die höchste Qualitätsstufe der Wachau ab 12,5% Alkohol. Sie wachsen auf steilen Steinterrassen über der Donau, wo sich Smaragdeidechsen sonnen.
Und dann noch eine Selection für uns. Wir waren beeindruckt von einem Teil einer Ried, aus der wir dann diese Weine kreiert haben.
Die Weine können nur aus spätgelesenen Trauben guter Jahrgänge mit 90° Ochsle gekeltert werden. Sie werden bis zum natürlichen Gärstillstand vergoren - hat eine schöne Konzentration und sollte deshalb auch karaffiert werden. Eine ergreifende Mineralik, perfektes Säurespiel, straffer Körper und - für den Grünen Veltliner typisch - weisse Pfeffernoten können sowohl in der Nase als auch im Geschmack, wahrgenommen werden.
Wie der Name so der.....
Josef Fischer, macht seinen Namen alle Ehre und ist neben seinem eigentlichen Beruf des guten Winzers, auch gleichzeitig professioneller Fischzüchter der doch recht seltenen Gattung Huchen bekannt. Was dem einen sein Fisch, ist dem anderen sein Wein und so ist Sohn Joe denn jetzt für das neun Hektar Weingut in der Wachau - seit 2020 auch DAC - und die besten Lagen von Rossatz zuständig.
Empfohlene Trinktemperatur
Lagerfähigkeit
Alkoholgehalt
14.0