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Die einfache Philosophie von Dr. Rafael López bei seinen Weinen: Top Qualität durch gezieltes Nichtstun. Es wird nicht gedüngt, nicht gespritzt und auch nicht bewässert. Aber er kümmert sich intensiv um seine Reben - das schon.
Im Keller wird der Wein klassisch spontan vergoren. Generell nichts an Mitteln zugesetzt. Schönung und Filtration? Fehlanzeige. Allerdings kommen seine Weine mit Barriques in Kontakt. Dafür nimmt er französische und amerikanische Eiche.
Und dann kommt der gute Tropfen in die Flaschen. Flaschen mit banalen Etiketten? Mitnichten. Die werden in schon meditativ ähnlicher Handarbeit, mit einem Bindfaden an die Flasche gebunden. Die genauen Informationen zu dem jeweiligen Wein kann dann der Innenseite des Labels, welches ausgeklappt werden kann, entnommen werden.
Wie sieht es bei diesem Wein aus, der mit einer limitierten Auflage von nur 1500 Flaschen daherkommt?
Die biologisch erzeugten Trauben wurden per Hand von alten Rebstöcken der Sorten Tardana und Macabeo geerntet und zur natürlichen Gärung (Spontangärung) gebracht. Dort verblieb der Most zur Mazeration zirka 30 Tage lang in Kontakt mit den Schalen. Nach dem Pressen reifte der Wein sechs Monate im amerikanischen Barrqiue und wurde dann - ohne Zugabe von Sulfite - ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Dieser orange farbene Naturwein wird Euch bereits in der Nase durch Aromen von Limettenschale, Kiefernnadeln und feiner Mineralität begeistern. Im Mund und am Gaumen wirkt er vollmundig und es kommen noch frische grelbfruchtige Aromen mit dazu.
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Empfohlene Trinktemperatur
Lagerfähigkeit
Alkoholgehalt
13.5