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Im Angebot

Amontillado Sherry

Sonderpreis

Normaler Preis €17,90
(€23,87 / 1 l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Traube: Palomino
Land: Spanien
Region: Andalusien
Jahrgang:
Restzucker: trocken
Geschmack: Schokoladentouch, angenehm herb und vielschichtig
Passend zu: Dunkles Fleisch und Barbecue
Anlass: Zigarrenwein, Philosophieren mit Freunden und Vor dem Kamin
Lieferzeit: 2-5 Tage, sofern vorrätig
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Amontillado ist eine Variante von Sherry, die mit einer kräftigen Bernsteinfarbe ins Glas kommt. 

Grundsätzlich unterscheidet man drei große Sherry-Typen: Die erste Gruppe bilden ohne Sauerstoff unter Flor gereifte Fino und Manzanilla sowie unter Oxidation reifender Amontillado, die zweite Gruppe unter Sauerstoff-Einfluss gereifter Oloroso und die Letzte Palo Cortado.

Die Variante des Amontillado reift zunächst unter Flor-Einfluss (ist in diesem Stadium ein Fino). Durch aufspriten über 16% mit Alkohol oder durch Verschnitt entfernt man die Florhefe, sodass eine Oxidationsphase erfolgen kann.

Nach mindestens 15 Jahren Reifung entsteht dann der körperreiche und geschmacksintensive Amontillado. Und hier nicht nur von irgend einer, sondern von dem Geheimtipp schlechthin, der kleinen Bodega Cayetano del Pino , die einen legendären Ruf unter den Sherry Liebhabern genießt.

Weitere Details zum Wein

13-14° C

verdammt lange

15.0

Holzfass, nachhaltig und Vegan

nein

nein

enthält keine zugesetzten Sulfide

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