Finca el Romano blanco Naturwein, Bodega Vino Sexto Elemento, Valencia

Limitierte Auflage von nur 5000 Flaschen.

Dieser ausdrucksstarke Weißwein aus Valencia wird aus 60 % Tardana (über 60 Jahre alte Reben) und 40 % Macabeo gekeltert. Die langsam reifende Tardana bringt goldene Reflexe, feine Fruchtaromen und eine elegante Mineralität, während der Macabeo frische Säure und florale Noten beiträgt. Vergoren mit natürlichen Hefen, ohne chemische Zusätze, reift der Wein sechs Monate auf der Hefe in Holz und Edelstahl. In der Nase zeigen sich weiße Blüten, Zitronenschale und Mandeln, am Gaumen grüner Apfel, Nektarine und eine feine Salznote. Ein unverfälschter Wein mit mediterranem Charakter und klarer Handschrift.

Die einfache Philosophie von Dr. Rafael López bei seinen Weinen: Top Qualität durch gezieltes Nichtstun. Es wird nicht gedüngt, nicht gespritzt und auch nicht bewässert. Aber er kümmert sich intensiv um seine Reben - das schon.

Im Keller wird der Wein klassisch spontan vergoren. Generell nichts an Mitteln zugesetzt. Schönung und Filtration? Fehlanzeige. Allerdings kommen seine Weine mit Barriques in Kontakt. Dafür nimmt er französische und amerikanische Eiche.

Und dann kommt der gute Tropfen in die Flaschen. Flaschen mit banalen Etiketten? Mitnichten. Die werden in schon meditativ ähnlicher Handarbeit, mit einem Bindfaden an die Flasche gebunden. Die genauen Informationen zu dem jeweiligen Wein kann dann der Innenseite des Labels, welches ausgeklappt werden kann, entnommen werden.

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