Sancho Panzo

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Um es kurz zu machen: Der erste Orange Wein den wir mehr als gut finden und ihn deshalb aufgenommen haben.

Die längerer Version: Guido selber kommt aus Kampanien, wo seine Eltern noch immer Weinberge haben und dort holt er seine Lieblingstraube Fiano, die er dann lockere 865 km weiter nördlich bei ihm in Piemont, zu einem vollkommenen Weisswein verarbeitet. Alles biologisch – versteht sich bei ihm von selbst – Handlese – klar – Maischegärung mit wilden Hefen, unfiltriert und dann für ungefähr ein Jahr noch in der Flasche. Schöner und individueller Wein, der erste Orange Wein, der einen Trinkfluss vermittelt.

Im Piemont (Monferrato) haben Guido und seine Frau Igiea ihr Weingut. Die Tenuta Grillo ist ihr 30ha Anwesen, 17ha davon sind “unter” Wein.  Dabei nutzt er für seine Weine nur deren 7ha und produziert nur um die 20.000 Flaschen pro Jahr.Die restlichen Trauben gibt er an eine Kooperative ab.

Was er aus diesen 7ha herausholt ist einfach unbeschreiblich. Es sind tiefgründige und infiltrierte Weine, die den größten Ansprüchen genüge tun. Nach der Füllung werden die Weine solange im Keller gelagert, bis Guido entscheidet sie auf den Markt zu bringen. So hat er zur Zeit deren 30.000 Flaschen im Keller, die darauf warten, von Weinkennern genossen zu werden. Das sind Weine, die wir nur an Weinkenner verkaufen. Nichts für Einsteiger.

 

Vorrätig

Zusätzliche Information

Alkoholgehalt

12 Vol.%

Art des Ausbaus

Stahltank

Bio

Ja

Empfohlene Trinktemperatur

10 bis 12 °C

Lagerfähigkeit

bis 5 Jahre

Vegan

ja

Wieviel Schwefel zugesetzt

weniger als 30 mg/l

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