Nur besonderen Jahrgängen ist diesem Zweigelt vorbehalten. Eine Maischestandzeit von über einem Monat – ja so etwas gibt es noch – und eine Reifung von über 30 Monaten in Barriques, bringen diesen Wein eine Opulenz, die entzückt.

Tiefdunkle Kirsche, Sammelsurium an Waldbeeren, feine Holznuancierungen und Würze, geben diesem Wein eine überraschende Vielschichtigkeit.

Leo Uibel könnte hier auch aus Hamburg, aus dem Szeneteil Schanze kommen. ZZ Top Bart, Nerd Brille und mit einem coolen und süffisanten Lächeln einem entgegenkommend.

Aber er betreibt in Ziersdorf (Weinviertel) gut eine Stunde nördlich von Wien ein kleines, hübsches Weingut mit 7,5ha. Alles biologisch, versteht sich. Und nach dem Motto: Was gut werden soll, braucht seine Zeit. Und es wird mit der Natur gearbeitet. Dazu kommt noch spontane Vergärung und ein langer Hefekontakt, dies möglichst in Holzfässern. So entstehen komplexe, überraschende, wilde und manchmal ungestüme Weine, die erobert und bewußt genossen werden wollen. Wein für Fortgeschrittene, halt.