Licoroso

..und wieder unser Lieblingsweingut aus dem Alentejo. Die, wie gesagt im nördlichen Alentejo liegen und nicht im Douro. Somit auch kein Portwein produzieren dürfen....bzw. Ihren aufgespriteten Wein nicht so nennen dürfen. Deshalb der Name Licoroso und, um denn mal gleich einen draufzusetzen, mit einer sensationelle Qualität versehen.

Dieser Wein wird ausschließlich aus Alicante Bouschet-Trauben hergestellt und in traditionellen Pressverfahren, schonend mit den Füßen getreten. Nach der Hälfte der Gärung wird reiner, junger, hochwertiger Weinbrand hinzugefügt, der die Gärung unterbricht und es ermöglicht, dass ein Teil des Zuckers der Trauben natürlich vorhanden bleibt.

Die Reifung erfolgt mindestens fünf Jahre lang in alten Holzfässern.
Das Ergebnis ist ein Likörwein, der eine köstliche Balance zwischen dem Aroma von schwarzen Oliven, Pflaumen, Kakao und getrockneten Früchten und der Frische von Minze und Eukalyptus aufzeigt.