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Ein schöner Geheimtipp, dieses kleine familiengeführte Champagnerhaus Bernard Remy.
Es wurde im Jahre 1968 von Bernard Remy gegründet. Auf 11 ha Weinbergen in der Cote de Blanc, der Montagne de Reims und der Vallee de la Marne wachsen die drei edlen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier die von Bernard und seinem Sohn Rudy sorgsam gepflegt werden. Sitz des Champagnerhauses ist Allemant, ein kleiner Ort ca. 30 km südlich von Epernay am Rande der Cote de Blanc.
Acht Meter unter der Erde lagern im gut ausgebauten Weinkeller bei gleichbleibenden Temperaturen von 10 Grad ca. 250.000 Flaschen Champagner. Die Reserveweine warten mehrere Jahre in modernsten Edelstahltanks auf die Weiterverarbeitung zu Champagner. Die Flaschengärung dauert je nach Cuvée zwischen zwei und fünf Jahren.
Die Champagner des Hauses wurden bereits mehrmals vom Guide Hachette ausgezeichnet. Und wir können uns diesen Auszeichnungen nur anschließen.
Der Carte Blanche besticht durch seine weiche Fruchtigkeit, der feinen lebhaften Perlage und seinem ausgewogenen Charakter.
Empfohlene Trinktemperatur
8-10° C
Lagerfähigkeit
bis 5 Jahre
Alkoholgehalt
12.5
Art des Ausbaus
traditionelle Flaschengärung
Dekantieren
nein
Karaffieren
nein
Wieviel Schwefel zugesetzt
wenig zugesetzte Sulfide
